Link-ID: 2553 / 25.07.2006
| ZoeliakieWir sind seit 1981 die Interessensvertretung der Zöliakie-Betroffenen Österreichs.
Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, die bei entsprechender Bereitschaft durch den Genuss glutenhältiger Speisen ausgelöst wird. Das im Weizenmehl enthaltene Klebereiweiß Gliadin (Gluten) und ähnliche Eiweißkörper in Roggen, Gerste und Hafer sowie deren Abstammungen und Kreuzungen (z.B. Dinkel, Grünkern, Kamut, Einkorn, Emmer) führen zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut. Dadurch wird die Funktion des Dünndarms deutlich beeinträchtigt, die Aufnahme von Nährstoffen wird gestört. Als Folge davon leiden die Patienten unter Mangelzuständen, Verdauungs-störungen und weiteren vielfältigen Symptomen. Durch Entnahme von kleinsten Gewebsproben aus dem Darm (Dünndarmbiopsie oder Gastroskopie) kann nachgewiesen werden, dass die Dünndarmschleimhaut bei unbehandelter Zöliakie in charakteristischer Weise verändert ist: Die Dünndarmzotten, unzählige kleine Vorwölbungen der Schleimhautoberfläche, verschwinden weitgehend, man spricht von Zottenatrophie. Unter strikter glutenfreier Ernährung erholt sich die erkrankte Dünndarm-schleimhaut wieder. Der Allgemeinzustand des Patienten bessert sich schon meistens nach wenigen Tagen. Auch die Ergebnisse der Blutuntersuchungen werden im Laufe von Monaten normal, und schließlich ist auch die Dünndarmschleimhaut von normaler, gesunder Schleimhaut nicht mehr zu unterscheiden. In unseremZöliakie-Handbuch erhalten Sie alle Informationen über Hotels und Pensionen, wo man Urlaub mit glutenfreier Ernährung verbringen kann. Die Hotels und Pensionen sind innerhalb des Bundeslandes alphabethisch nach Orten gereiht. Zusätzlich zu den Daten wie Adresse, Telefonnummer, Webpage und e-mail-Adresse werden die Preise bekannt gegeben sowie die Gegebenheiten des Hauses und die Freizeit-Möglichkeiten in der näheren Umgebung genannt. Weiters werden die glutenfreien Speisen der Restaurant-Ketten Wienerwald und McDonalds aufgelistet sowie Restaurants und Konditoreien nach Bundesländern gereiht genannt, die mit der glutenfreien Ernährung vertraut sind bzw. glutenfreie Mehlspeisen herstellen.
Glutenfreie Produkte werden zB hergestellt von: 3 Pauly glutenfrei Delfs Bäckerei-Diätetische Nahrungsmittel Dr. Schär GmbH DS Food GmbH Glutano GmbH(LMS) Hammermühle Diät GmbH metaX Institut für Diätetik GmbH MGB food company Molino Rivetti Pietro Naturkornmühle Werz Pasta Mazzarini Riesal AG Wangenmühle GmbH Wiechert + Co. Hamburg Bäckerei Grimm Maderna (Wien, Kurrentgasse) |
